Nos spécialités, les glaces italiennes
Chez Billy, la glace italienne est au cœur de notre savoir-faire.
Onctueuse, légère et intensément parfumée, elle se distingue par sa texture aérienne et son service minute, directement à la machine.
Contrairement aux glaces traditionnelles, la glace italienne est travaillée à une température plus élevée, ce qui lui donne cette souplesse unique, ce fameux aspect crémeux et fondant qui fait toute la différence.
L’origine de la glace italienne
La glace italienne, aussi appelée soft ice, trouve ses racines en Italie, où l’art du gelato est une véritable tradition.
Dès la Renaissance, les Italiens maîtrisent déjà des techniques de rafraîchissement à base de glace naturelle et de mélanges sucrés. Mais c’est au XXe siècle que la glace italienne telle qu’on la connaît aujourd’hui apparaît, avec l’invention des premières machines permettant de turbiner la glace en continu.
Cette innovation donne naissance à une glace plus légère, plus aérienne et servie instantanément, avec sa texture souple et son aspect délicatement spiralé.
Contrairement aux glaces classiques, la glace italienne contient plus d’air, ce qui lui apporte cette sensation de douceur en bouche et ce côté fondant immédiatement reconnaissable.
Une spécialité devenue incontournable
Aujourd’hui, la glace italienne s’est imposée dans le monde entier, tout en conservant son identité :
une glace simple, généreuse et accessible, qui évoque les vacances, le soleil et les moments de partage.
Servie en cornet ou en pot, elle séduit toutes les générations grâce à ses parfums classiques et sa texture unique.
Un savoir-faire entre tradition et modernité
Même si les techniques ont évolué, l’esprit reste le même :
proposer une glace gourmande, fraîche et préparée à la minute.
La glace italienne incarne ainsi un équilibre parfait entre tradition italienne et plaisir instantané.
Une qualité professionnelle
Pour garantir une glace italienne parfaitement onctueuse et régulière, nous utilisons des machines professionnelles Carpigiani, référence incontournable dans le secteur.
Ce matériel de haute précision permet une production en continu, tout en maîtrisant chaque détail de la texture.
Résultat : une glace italienne toujours crémeuse, homogène… et un plaisir instantané à chaque dégustation.
Des parfums classiques, efficaces et appréciés
Nous proposons une sélection de parfums incontournables, pensés pour plaire à tous les publics :
Vanille – Fraise – Chocolat – Pistache
Des saveurs intemporelles, idéales pour les événements où chacun doit trouver son plaisir.
Cornet ou pot : une dégustation à votre image
Nos glaces italiennes sont servies :
en cornet, pour une dégustation authentique et gourmande; en pot, pour plus de praticité lors d’événements
Le tout avec une présentation soignée, fidèle à l’esprit convivial de Billy.
Une animation gourmande pour tous vos événements
Mariage, anniversaire, événement d’entreprise, fête locale ou animation en EHPAD :
la glace italienne crée immédiatement un moment de partage.
Notre équipe s’adapte à votre format avec :
- un stand simple et efficace
- ou une installation décorée, selon l’ambiance souhaitée
En option : la granita
Pour compléter l’offre, nous proposons également de la granita (en supplément),
une alternative fraîche et fruitée, idéale en période estivale.